看到carol的咖啡核桃餅乾,整個就飛上天!
最近做了布朗尼,
覺得口味好甜哪!
很想試試看這個看起來香噴噴,甜度剛剛好的餅乾
材料:無鹽奶油120g 糖80g 即溶咖啡粉30g 熱牛奶兩大匙
蛋黃一個 低筋麵粉240g 核桃100g
(核桃如果是生的,要先放到150度烘烤78分鐘
熱牛奶倒入咖啡粉溶化放涼)
1 無鹽奶油打散成乳霜
2 糖加入繳打至泛白
3 蛋黃分兩次加入確實攪拌均勻
4 咖啡牛奶分兩次加入
5 過篩的粉恩兩次拌入,用刮刀或手與盆底摩擦按壓的方式混合成糰
6 將放涼的核桃加入
7 將混合好的麵糰放到保鮮膜上
8 捏成長方形or圓形,冷凍至少23分鐘
9 冷凍後切成0.5cm片狀
10 放入預熱到150度的烤箱中1618分鐘
心動不如行動
烤出來真的是咖啡香滿溢,好幸福喔
第一次做冷凍餅乾,真是方便
想吃的時候,拿幾片出來烤當做下午茶
雖然今年情人節孤單一個人過
(寶貝在當兵
)
等他出來再來秀一手!
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