圈圈圈圈｜攝影 好日子

材料

草莓800g

砂糖390g (糖佔水果重量的40%~50%即可，視個人口味而定)

檸檬汁27cc

蘋果泥40cc

步驟

1、新鮮草莓洗淨、濾乾水、切掉蒂頭  

2、將草莓跟砂糖混和靜至約半小時，草莓會慢慢釋出果漿，可以適時拌一下

 3、 開中小火邊煮邊攪拌，記得要用木杓

4、 草莓汁液漸出後，才拿勺子將鍋底輕輕刮開

糖溶了就加入蘋果泥、檸檬汁

5、先煮約十分鐘，然後用最輕柔的動作取出草莓

續留的糖漿，小火煮滾約十分鐘

6、然後把草莓放回鍋內，小火煮五分鐘，熄火，讓草莓留在熱糖漿內約五分鐘

7、再次撈出草莓，續濃縮糖漿，重複約六七次

泡沫可適時除去

雖然這次的做法比較複雜，不過一兩輪之後就背起來啦，其實不難

到最後裝瓶的時候看到渾圓飽滿、完美無缺的草莓，一切都值得啦!!!

一煮完，趁熱裝瓶，旋緊蓋子及倒扣(趁熱可以殺菌以外，倒扣使瓶內變真空，這樣就能在室溫保存了)

 果醬開封後即放冰箱，兩個星期內吃完

價錢計算：

菜市場買三盒200元 約730g

大約1斤 145元，下次要想辦法到產地買，才會比較便宜QQ

(不要笨到去觀光果園)

這次草莓220元(730克不夠)+其餘材料約50元

275/4=69     

+瓶子20 = 一瓶成本89元